Bakels Chocoladebiscuit/Kapsel-mix Moscovisch 15 kg

Bakels chocoladekapselmix voor moscovisch gebak (15 kg)
Met deze mix maak je in een handomdraai Sacher kapsel en rolkapsel.

Werkwijze/ dosering:
500 gram Chocolade Kapselmix
300 gram ei
115 gram water

Alle grondstoffen kort voormengen en daarna met garde opkloppen in 7-10 minuten. Eventueel 1-2 minuten namengen op lage snelheid. Beslag temperatuur 25 C. Opslag circa 325 gram/liter. Afbakken op 170 – 190 C. Baktijd: ± 30 minuten.

Bewaaradvies: koel en droog bewaren

Verpakking: 3-wandige zak met PE binnen coating à 15 kg

Meer informatie