Invertsuikerstroop 15kg

Invertsuikerstroop 15kg
Invertsuiker (ook wel trimoline genoemd) is een mengsel van gelijke hoeveelheden fructose (vruchtensuiker en glucose (druivensuiker). Invertsuiker wordt wel gemaakt uit gewone suiker (dit komt door de inwerking van enzymen of zuren). Fructose is zoeter dan sacharose, daardoor heeft invertsuiker een grotere zoet-kracht dan gewone suiker. Industrieel gezien wordt het gebruikt als zoetstof. Waar het veel voor wordt gebruikt is om glazuren en ganaches mee te maken, omdat invertsuikerstroop het vocht in bijvoorbeeld een bonbon houdt en een ganache smeuig maakt.

Inhoud: 15kg emmer.

Ingrediënten: invertsuikerstroop.

Meer informatie